草莓冰激凌

万山红

草莓冰激凌

三伏天，酷爱的草莓味道依然不能错过，虽然现在没有草莓了，但我封存的草莓味道还在的，那就是我在草莓季做的草莓酱，留着就是为了这个季节还能享受到草莓的美味，用它来做冰激凌，粉粉的颜色和浓浓的草莓味，给冰激凌增色不少哩，是一款美味细腻的冰激凌哦。三伏天来了一碟，就一个字：爽！

主料

辅料

白糖20g

配料

柠檬半个

草莓冰激凌的做法步骤

1.先做蛋黄奶液：纯牛奶煮开，蛋黄中加入柠檬汁，然后搅拌均匀，加柠檬是为了去腥增香
2.把蛋黄液倒入煮开的纯牛奶中，要慢慢的倒入，并且边倒边快速搅拌，防止蛋黄成穗，然后把蛋黄奶液小火煮至冒小泡，不要煮到沸腾，否则就是一锅蛋花汤啦。煮好后晾凉备用。
3.自制的草莓酱，在冰箱里冷冻，提前拿出来解冻6取需要的量加入晾凉的蛋黄奶液中
4.充分搅拌均匀
5.淡奶油打到6分发，也就是不流动，提前搅拌机有小三角即可
6.打发的淡奶油加入到蛋奶液中，切拌均匀，不要过度搅拌，这样冰激凌会很细腻。
7.冰激凌机的桶提前-18度冷冻15个小时以上，拿出来立即倒入搅拌好的冰激凌液，开启机器，搅拌20分钟左右。我的这个20分钟做好了，就是这个样子啦，一次是吃不完的，做好挖到密封盒冷冻，随吃随取就行了。

小窍门&温馨提示

因在做草莓酱时加了不少的冰糖，这个配方里面糖就很少，但甜度是够的

分类：甜品

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