高级奶香土司

乔小月发布

高级奶香土司

主料

高级奶香土司的做法步骤

1.酵母溶解在水里，把除黄油外的其他材料充分融合，倒入酵母水，揉成面团，揉到一定程度后，拉伸面团，拉得薄一点会被扯出裂洞，这时可以加入黄油。
2.加入黄油，一开始面团会有点面目全非，但一定要坚持揉，慢慢的，黄油就会被面团吸收了。一直揉到扩展阶段，拉开面团，有很坚韧的薄膜，不太容易破，总手戳破，也会有光滑的圆孔，即完全阶段，揉面就成功了。
3.盖好保鲜膜，放到一个密闭环境发酵至2到2.5倍。
4.用手指沾面粉戳一下，手指孔不回缩，说明发酵好了。
5.揉出面团内部的气体，把面团揉圆，用保鲜膜盖好，室温醒发15分钟。
6.把面团擀成椭圆形，椭圆形的宽要和土司模等长，擀好后的面团反过来，使原来在下面的一面朝上。
7.由上往下卷起来。
8.卷成长条。
9.放进土司模。
10.烤箱放杯40度左右的水，把土司模放进烤箱发酵，中途可换水，加速发酵。
11.发酵至九分满。
12.表层刷蛋液，撒点芝麻。
13.放进预热好的烤箱，160度，上下火，中下层，烤30分钟即可。
14.

分类：烘焙面包早餐下午茶吐司

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