爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】

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爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】

这段时间武汉的温度是节节上升，几乎每天都是39度，在外面走上一圈会满头大汗，天气热就会影响食欲，每天都会为家人准备一款小凉菜，凉菜爽口开胃，能增加食欲，这款【葱油时蔬拌鱿鱼】就诞生了。

主料

辅料

自制葱油2勺
自制辣椒油2勺
香醋1勺
蒸鱼豉油1勺
白糖少许
调味汁适量
盐少许

葱油时蔬拌鱿鱼的做法步骤

1.准备好原料；
2.胡萝卜洗净去皮，用花刀切条状；
3.芹菜摘去叶子洗净切段；
4.黄瓜洗净，先切成段，从中间切开，去掉瓜瓤，用花刀切条状;
5.土豆去皮洗净，先切厚片，再用花刀切条状；
6.鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜；
7.鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜；
8.锅中水烧开放入土豆焯水；
9.放入胡萝卜焯水；
10.放入胡萝卜焯水；
11.放入芹菜段焯水；
12.放入芹菜段焯水；
13.三种原料炒熟后，捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；
14.锅中水再次烧开，放入鱿鱼须焯水；
15.焯熟后捞出备用；
16.把控干水分的各种蔬菜和鱿鱼须放入大碗中；
17.放入少许盐；
18.放入香醋；
19.放入蒸鱼豉油；
20.放入适量调味汁；
21.放入两勺葱油；
22.放入两勺葱油；
23.两勺自制辣椒油；
24.拌匀后盛入盘中即可享用了！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）

小窍门&温馨提示

1.鱿鱼须焯水不必过久，以免太老影响口感，一般入开水中鱿鱼须卷曲就可捞出；

2.各种蔬菜焯熟后一定要过凉，那样拌出的凉拌菜才会清脆爽口。

分类：凉菜家常菜

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