爽口小凉菜------【生拌老虎菜】

飞燕飘舞

爽口小凉菜------【生拌老虎菜】

今天继续上凉菜，【生拌老虎菜】，为何叫生拌，老虎菜里面的主料是不经过焯熟，是直接切丝加调料生拌而成。所以说不管是菜板，菜刀，筷子，还有拌菜用的大碗都有要经过开水烫一下消毒，以免感染细菌，引起肠胃不适。

主料

辅料

开心果适量

配料

蒸鱼豉油适量
凉拌醋适量
调味汁适量
盐适量
自制辣椒油适量
香油适量

生拌老虎菜的做法步骤

1.准备好原料；
2.胡萝卜洗净去皮擦成丝，香菜洗净切段，大葱去老皮洗净，先切段再切丝，青椒洗净去蒂去籽切丝，黄瓜洗净，对半切开，片去瓜瓤，切粗条，开心果去皮，用刀碾碎备用；
3.切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀；
4.切好的青椒丝，黄瓜条，胡萝卜丝，大葱丝，香菜段，放入大点的容器中，放入盐，凉拌醋，蒸鱼豉油，史云生调味汁拌匀；
5.放入香油；
6.放入辣椒油拌匀；
7.放入辣椒油拌匀；
8.放入3/4开心果碎拌匀；
9.放入3/4开心果碎拌匀；
10.装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可！（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了）
11.装盘后把剩余的开心果碎撒在上面即可！（一款既简单又爽口的生拌菜就做好了）

小窍门&温馨提示

1.黄瓜最好把里面的瓤子去掉，口感才脆爽；

2.生拌菜的器具都要洗净消毒，以免细菌感染，引起肠胃不适。

分类：凉菜

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