避风塘掌中宝

膳道kitchendao

避风塘掌中宝

鸡脆骨，是指鸡关节处一块鸡脆骨，其色泽浅黄、略带一点肉，如同指甲大小，口感爽脆。配合炸好的面包糠，那真是一道美味的菜肴。

主料

掌中宝500g

辅料

配料

盐2g
鸡粉3g
味精2g
香麻油1g

避风塘掌中宝的做法步骤

1.椒切粒，姜切丝，葱切葱花，蒜切蓉。
2.蒜茸和面包糠分别炸好备用。
3.热锅把掌中宝煸香后倒入料头一同煸香。
4.加入调味料炒匀。
5.最后加入金蒜和炸好的面包糠炒匀即可。

小窍门&温馨提示

煸炒掌中宝要注意掌中宝煸炒过程中会渗油所以油不需要放太多，最终要观察油是否过多，过多必须滤掉，油过多会把面包糠给油浸泡，吃起来没有口感。

分类：热菜

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