苦瓜肥肠

小虫Susie

苦瓜肥肠

苦瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素C和苦瓜素等。具有清心明目、益气壮阳、滋阴降火、养血滋肝、润脾补肾、清火降暑之功效。

主料

辅料

蒜末适量

配料

苦瓜肥肠的做法步骤

1.苦瓜切条
2.大肠除异味（听说放生粉、盐和醋可以去除，我自己用洗洁精洗干净觉得还不错）
3.大肠煮烂取出
4.切成短断
5.将所有调味料准备在一个小碗里（除芡汁外）
6.倒油热锅炒蒜末
7.再放入大肠同炒，接着放苦瓜
8.加入小碗里的配料，小火烧入味，烧至汤汁稍收干时，勾芡（生粉加点水作为芡汁）即可盛出

小窍门&温馨提示

选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。

分类：热菜

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