蒜拌马齿苋

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蒜拌马齿苋

马齿苋生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。马齿苋焯水后有股酸涩的味道，要多泡会儿水可以减轻酸味，蒜拌马齿苋很爽口，拌好的马齿苋一点酸味也没有了而且还很好吃的。

主料

马齿苋500克

辅料

蒜拌马齿苋的做法步骤

1.新采回来的马齿苋摘洗干净
2.锅中水烧开焯烫马齿苋
3.焯好后捞出泡凉水，多泡一会儿这样能减轻马齿苋的酸涩味
4.马齿苋沥干水分，拦腰斩断
5.大蒜捣成蒜泥
6.马齿苋放入容器内，放入适量盐
7.放入蒜泥
8.放适量白糖
9.再放入适量味精
10.倒入适量白醋
11.最后放入适量香油拌匀就可以了

小窍门&温馨提示

马齿苋有酸涩味，焯好后要多泡泡凉水，这样可以减轻酸味

大蒜最好多放，这样比较好吃

分类：凉菜家常菜

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