爽口小凉菜------【椒油藕片】

• 
  1.准备好原料；
• 
  2.莲藕洗净去去皮切成片，再从中间切断成半圆形片；
• 
  3.大蒜去皮切碎，红尖椒洗净去蒂去籽，斜切丝，准备好花椒；
• 
  4.大蒜去皮切碎，红尖椒洗净去蒂去籽，斜切丝，准备好花椒；
• 
  5.藕片洗去多余淀粉，放水中浸泡；
• 
  6.锅中水烧开，放入藕片焯水至断生；
• 
  7.锅中水烧开，放入藕片焯水至断生；
• 
  8.迅速捞出过两遍冷水，放入凉开水中浸泡2分钟；
• 
  9.藕片控干水分，放入少许盐；
• 
  10.胡椒粉，凉拌醋，史云生调味汁；
• 
  11.放入蒜末；
• 
  12.放入蒜末；
• 
  13.放入红椒丝；
• 
  14.炒锅烧热放油，放入花椒，小火至花椒出香味后关火；
• 
  15.炒锅烧热放油，放入花椒，小火至花椒出香味后关火；
• 
  16.把锅中的热油浇在蒜末、红椒丝和调料上（老家俗称激花椒油）；
• 
  17.拌匀后装盘即可食用！

小窍门&温馨提示