杏鲍肉片口口香

明月舞青衣

杏鲍肉片口口香

主料

辅料

配料

杏鲍肉片的做法步骤

1.准备材料。
2.杏鲍菇、五花肉切片。
3.锅中倒入比平时炒菜多几倍的油，烧热以后放入杏鲍菇和五花肉小火慢炸至酥脆，取出滤干油备用。
4.余油烧热，放入干辣椒和豆豉炒出香味。
5.再放入葱段煸炒出味。
6.放入杏鲍菇和肉片小火翻炒。
7.放入红油。
8.倒入米酒。
9.淋入香油。
10.喜欢吃辣的可以滴入几滴辣鲜露增加辣味。
11.放入一点点白糖提鲜，炒匀关火即可。
12.装盘，成品。

小窍门&温馨提示

菇类经过油炸后可以产生菇类特有的香气，但是在炸的时候火候要把握好，小火慢炸至酥脆，以免火大产生焦糊味。炒制过程中也小火

到中火。

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