茶树菇鹅肝

蘑菇开花一朵朵

茶树菇鹅肝

主料

茶树菇200g左右

辅料

配料

鹅肝两块

茶树菇鹅肝的做法步骤

1.所有的材料洗干净，我的鹅肝是现成卤好的，如果是生的要放水里煮熟。
2.鹅肝切小块以后用菜刀压成蓉
3.茶树菇把头摘掉，只用长杆的部分，然后倒上生粉裹均匀
4.辣椒切小段，葱切末
5.锅里倒多点的油，七成热时把茶树菇放下去炸制。如果不知道油温，可以先放一根，如果是周围充满气泡浮了起来就算可以了。
6.炸到金黄，手感变硬就算可以了，可以多复炸几次会更加脆。然后捞出来控油，
7.锅里留一点油，多余的可以用来炒别的菜，把鹅肝放下去
8.鹅肝下锅以后都沾在一块，所以放一点水让它们散开
9.开大火，在水分干之前，把茶树菇倒下去，快速翻炒，让茶树菇表面裹上一层鹅肝，加点鸡精，一点点盐，然后加葱花辣椒。快速出锅~

小窍门&温馨提示

1，如果鹅肝是生的，相对最后放的盐要多一点。

2，喜欢辣的，辣椒就要早点放，，鹅肝加水以后就全放下去。

3，虽然又是内脏又是油炸，但是偶尔吃一下也是问题不大的，谁叫它好吃呢~

分类：高档

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