辣椒油炒黄瓜微辣好下饭，黄瓜可减肥强体，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用。适宜于热病患上者，肥胖，高血压，高血脂，水肿，癌症，嗜酒者多食，并且是糖尿病人首选食品之一。
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