辣椒油溜黄瓜,简单易做的凉菜,适合夏季的美食。黄瓜可减肥强体,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用。适宜于热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食,并且是糖尿病人首选食品芝一。