羊肉鸡蛋玉米面

筝筝日上

羊肉鸡蛋玉米面

主料

羊羔肉片100克
鸡蛋2个
玉米粉3勺
面粉6勺

辅料

配料

盐1克
红油豆瓣酱2勺
香菜4根

羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤

1.食材图1：玉米，面粉，鸡蛋。
2.食材图2：羔羊肉，生菜，洋葱，红油豆瓣酱。
3.鸡蛋打入玉米面中。
4.加60度左右的开水和盐，将玉米面揉软光滑。
5.盖上保鲜膜饧20分钟。
6.将生菜洗净切段，洋葱切片，胡萝卜切片，香菜切段。
7.将饧发好的玉米面干成薄片。
8.对折成3叠。
9.用刀切成半厘米宽。
10.撒上面粉，将擀好的玉米面拉直。
11.坐锅热油，下洋葱，胡萝卜翻炒断生。
12.下豆瓣酱同炒。
13.将羊肉片放入。
14.羊肉断生即可，炒的时间不能过长。
15.炒好的羊肉盛起一半备用。
16.锅内留一半菜，再加豆瓣酱，清水煮开。
17.将生菜，香菜放入汤中，关火。
18.另用锅煮开水，下玉米面煮熟。
19.将面捞起。
20.浇上羊肉汤，面上放炒好的羊肉。暖呼呼的羊肉玉米面就做好了。

小窍门&温馨提示

和面用60度左右的开水，面很光滑柔软。
冬天吃羊肉非常好，温补。

分类：面条儿童老人夏季食谱午餐工作餐

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