仔姜炒肉

若闲小厨发布

仔姜炒肉

这是老公最爱吃的一道菜，犹记得大学里我们常去的一家卖套饭的店，我总爱叫盐煎肉，他总爱点仔姜肉丝，后来成家，每逢吃仔姜的时节，家里总要吃上一段时间，再屯些在泡菜坛子里。

主料

仔姜适量
里脊肉适量

辅料

青椒一个

配料

仔姜炒肉的做法步骤

1.里脊肉用刀稍拍拍，切丝切片均可
2.将切好的肉片加小半勺郫县豆瓣、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、少许淀粉稍腌
3.此时可以准备菜，青椒仔姜洗净切丝备用
4.油锅烧冒青烟时，下花椒粒炸香捞出不要，倒入腌好的肉片快速翻炒，变色起锅
5.锅留余油下仔姜和青椒翻炒片刻，待断生撒少许盐调味
6.下炒好的肉片翻炒均匀关火起锅
7.

分类：热菜

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