蒜香怪味豆角

1.四季豆（有的地方叫豆角）洗净待用。

2.蒜剁成蒜末待用。

3.豆角撕去老筋，洗净，折断成截，下锅内焯熟。

4.焯至六成熟时捞出。

5.放入干淀粉碟中裹匀。

6.碟蛋清打散待用。

7.蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。

8.放入豆角挂糊。

9.炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入豆角。

10.中小火炸至金黄色捞出、捞出后放在厨房纸上，吸去多余的油份，装盘完成。