木耳肉丝

夜魇

木耳肉丝

很简单的一款家常菜，你可以放入自己喜欢的调料，比如豆瓣，泡椒，豆豉等等。我呢，按照来重庆后的口味，加了花椒和辣椒。辣椒没有用平常的干辣椒，用的是红色的小米椒，很辣，而且因为有水分，所以炒出来后不像干辣椒会发黑，红红的颜色很漂亮。

主料

猪瘦肉适量
干黑木耳适量

辅料

配料

木耳肉丝的做法步骤

1.猪瘦肉切丝，淀粉、料酒、胡椒粉和精盐拌匀入味，葱姜蒜切片，小米椒切段备用。
2.干黑木耳用水泡发洗净切丝。
3.热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散。
4.入葱姜蒜、小米椒、花椒炒出香味。
5.下入木耳丝翻炒至熟，调入料酒、酱油、糖和精盐大火翻炒，沿锅边调入醋，关火后调入味精起锅。

小窍门&温馨提示

Ps:

1、我喜欢新鲜的小米椒炒出来红红的样子，而且小米椒也更有味儿，如果没有小米椒，用干辣椒代替也可。

2、如果喜欢吃嫩一点的肉丝，可以在炒好肉丝后先盛出来，最后再入锅。

3、美食随心所欲，你可以放入自己喜欢的调料，比如豆瓣，泡椒，豆豉等等，也可以在配料中加入胡萝卜丝、黄瓜丝。O(∩_∩)O

很简单美味的家常菜——木耳肉丝。

O(∩_∩)O

分类：热菜

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