柚子水果月饼

万山红

柚子水果月饼

我不爱吃外面卖的水果月饼，感觉吃起来一股子香精的味道，据说大多都是冬瓜加各种水果味香精做的。爱吃水果又想吃水果味的月饼，只能做的动手，做出真正水果馅，水果味的真材实料的水果月饼，而不是带着香精味道的水果月饼。今天做的柚子口味的水果月饼，是用自己做的柚子酱为基础做的。

主料

辅料

配料

奶粉15g

柚子水果月饼的做法步骤

1.转化糖浆、枧水和花生油全部倒入盆中，充分搅拌成融为一体的浓稠糖浆。
2.加入面粉和奶粉，揉成面团，不要过度揉搓，成团即可。
3.提前做的柚子酱，在冰箱冷冻的，拿出来解冻
4.因原来做的柚子酱500克中只有70克冰糖，涂面包可以，做月饼甜味不足，所以再加入些冰糖碎炒制一下
5.炒到冰糖完全融化，酱也变得更浓稠，加入糕粉，
6.最后加少许花生油，让馅料更滋润，搅拌均匀晾凉。
7.晾凉的馅料分成60克的剂子
8.取20克面团压扁，包入馅料。柚子的不太好包，所以面皮量稍微大一些
9.入模成型后喷水，烤箱170度预热3分钟，送人烤箱烤5分钟，拿出来刷一层蛋液，再继续烤15分钟。
10.烤好的柚子月饼，浓郁的柚子味道，真材实料，放心又好吃

小窍门&温馨提示

糕粉就是熟糯米磨的粉，没有的话用糯米粉炒熟代替。把糕粉炒拌均匀，加了糕粉馅料会容易成团，且吃起来有Q的弹牙口感。

分类：烘焙

查看全部(共10步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页