果仁芝麻陷月饼

萧丫头

果仁芝麻陷月饼

用的果仁芝麻馅，之前的菜谱里有发

主料

辅料

熟糯米粉适量
鸡蛋液适量

果仁芝麻馅月饼的做法步骤

1.转化糖浆加入枧水拌匀，再加入花生油搅拌至融化成一体；
2.再将面粉筛入液体材料中，翻拌均匀揉成面团；
3.盖上保鲜膜静置1小时以上；
4.静置好的面团均匀的分成20克每个的小面团；
5.小面团压扁，稍微薄大一些比较好包，放入果仁馅；
6.饼皮小心的往上推到收口处，慢慢的推然后收口；
7.收好口的小面团，均匀的裹上一层薄薄的炒熟的糯米粉；
8.放入月饼模中，压出形状；
9.摆入烤盘中，烤前用喷雾水壶，均匀的喷上一层水；
10.放入预热好180摄氏度的烤箱，烘烤5分钟；
11.取出月饼均匀的薄薄的刷上一层鸡蛋糊，再送入烤箱15分钟；
12.烤好的月饼放凉后，盖上保鲜膜静置两天回油即可。

小窍门&温馨提示

1、烤温和时间根据烤箱的温度做适当调整，也可以用200摄氏度烤；

2、烤前喷一些水可以防止开裂，要用可以喷出雾气的喷水壶；

3、包饼皮的时候会比较难包，小心的往一个方向推就可以比较好的收口；

4、果仁可以根据自己的喜好做适当的调整。

分类：烘焙老人节日习俗传统美食中秋月饼秋季食谱

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