虾仁饺子

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虾仁饺子

饺子是我们喜爱的传统特色食品，相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是我们北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。
饺子的馅有很多种，五花八门，我在肉馅了加了虾仁，颜色好看，又多了一道营养。(展开)

主料

面粉400g

辅料

配料

虾仁饺子的做法步骤

1.香菇泡水
2.面和成软硬适中的面团，饧20分钟
3.虾去虾线，洗净
4.虾仁放盐、料酒、胡椒腌制
5.肉加葱、姜剁馅
6.韭菜、胡萝卜、香菇切小丁
7.韭菜先放少许油，其他馅料加入泡香菇的水、少许料酒、适量盐、胡椒拌匀
8.再把韭菜拌入肉馅中
9.饧好的面搓成长条
10.切成大小适中的剂子
11.擀成薄皮
12.饺子皮中放入馅料，再放一个虾仁
13.中间捏一下
14.一边捏严
15.另一边再捏严
16.包好的饺子
17.锅中水开后下入饺子，水开后加凉水，再煮开，，如此两次，饺子煮熟
18.配蒜汁、醋都可

小窍门&温馨提示

1、打饺子馅用泡香菇的水、加入虾皮，味道非常好；

2、煮饺子一定开水下锅，放少许盐，防止粘锅；

3、煮饺子常常说点三遍水，即开锅后加凉水，再开后加凉水，最后再加一次凉水(展开)

分类：主食家常菜

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