冬蓉百果月饼

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冬蓉百果月饼

月饼制作进入白热阶段。从一道月饼到另一道，中秋迫在眉睫了。抓紧时间吧。按照要求制作50克一个，皮馅三七开，好算好分，当然，也好包。就从刚刚做好的冬蓉百果馅开始。

主料

辅料

冬蓉百果馅525克
蛋液适量

冬蓉百果月饼的做法步骤

1.饼皮用料
2.将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀
3.加入花生油
4.搅拌均匀
5.加入奶粉，拌匀
6.筛入月饼粉
7.调成软硬适度的面团，松弛30分钟
8.皮15克/个，馅35克/个
9.将皮按扁
10.包入馅料
11.收口搓圆
12.放入撒粉的模具中
13.按紧
14.脱模
15.放入烤盘，喷少许水
16.放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右，
17.定型后取出刷蛋液，再烤5-10分钟，
18.表面金黄，出炉

小窍门&温馨提示

烘烤时间根据自家火力适当调整。

分类：烘焙

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