肉末豆芽

明月舞青衣

肉末豆芽

主料

辅料

配料

肉末豆芽的做法步骤

1.调料混合备用。
2.葱切葱花，辣椒切碎备用。
3.猪肉末用少许米酒，盐抓匀备用，
4.豆芽掐掉须根，洗净备用。
5.沸水焯烫后过凉水，捞起备用。
6.豆芽切碎备用。
7.起油锅烧热后，放入猪肉末煸炒至猪肉末变色。
8.加入姜末，继续煸炒出香味。
9.加入葱花和辣椒碎。
10.倒入混合好的调料汁。
11.炒出香味后，放入焯好的黄豆芽拌匀，即可。

小窍门&温馨提示

黄豆芽没有汆烫直接放入锅中炒至熟，豆芽容易软烂，不能保持脆度，黄豆芽比较坚实，入沸水中汆烫时要煮至全熟，才能保持黄豆芽的爽脆口感。

分类：热菜

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