西红柿和鸡蛋搭配称之为饮食营养中的绝配,西红柿含有丰富的番茄红素,可以软化血管,起到保护心血管的作用。因此,鸡蛋“遇上”西红柿,就能规避胆固醇高的弊端。其次,西红柿含有丰富的维生素c和胡萝卜素,与鸡蛋同食,就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后,西红柿中含有胡萝卜素,鸡蛋中含有核黄素,两种营养物质相融合,可以起到明目的作用。 在匆忙的早上,做上几个这样的蘑菇蛋,既吸引小朋友的眼球,又能保证营养。