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1.月饼皮： 将面粉、植物油、转化糖浆、蜂糖、水倒在一起，开始搅拌。
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2.用手把所有东西混合，揉成光滑的面皮，用保鲜膜封好，备用。
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3.牛肉馅儿： 将牛肉放入有老姜、料酒的水中稍微煮一下，捞出，切成小块，和猪肉丁一起放在炒锅里，炒熟，味道方面，自己按照个人口味去调哟~最好不要放辣椒，总觉得月饼馅儿是辣味的有点怪怪的~嘻嘻~ 将炒好的牛肉粒、炒好的芝麻、花生粒、芸豆沙全部放在一起，搅拌均匀。
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4.混合好后，放入糯米粉，再次搅拌均匀。
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5.我用的是50g的模具，所以，馅儿和皮我按照1:1的比列，各20g，包的。
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6.好啦~皮和馅儿都准备好了~开始包吧！ 捏成薄片。
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7.放入馅儿团子
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8.揉成圆团，在熟糯米粉里面滚一圈，让其均匀的黏上熟糯米粉。
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9.放进已经撒了熟糯米粉的模具中。
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10.按压，放面团子成型。
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11.抵出成型的月饼~均匀的喷上清水，放进预热好的烤箱里，200°，中层，上下火，5分钟。
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12.五分钟后，端出烤盘，在月饼上面均匀的刷上蛋液，注意不要有气泡，也不要太厚了，薄薄的一层就是了哦！不然拷出来的月饼不好看，会糊掉哟！
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13.刷好蛋液的月饼再次放入烤箱里面，继续烤10分钟后，再取出烤盘，每个月饼再刷一层植物油，再放入烤箱里面考5分钟，直到月饼考成金黄色即可。
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14.将烤好的月饼放置好，等一天，月饼自动回油，就可以吃了哟！嗯~27个人觉得放上两天，月饼的味道更加美味呢！
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15.再秀一张~呼呼~~~~
菜谱
