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1.馅儿: 将黄油融化后,加入西白砂糖搅拌至蓬松起来。
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2.把蛋打成蛋液,分三次加入黄油糊中,每次加入蛋液都要搅拌均匀了再加一次蛋液。
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3.搅拌均匀后,加入黑芝麻熟粉,继续搅拌均匀,直到形成面糊即可。
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4.把调好的面糊调包上保鲜膜,放在蒸锅里面,蒸30分钟,每蒸10分钟就打开搅拌均匀后,再蒸。
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5.把蒸好的馅儿,取出,放在碗里,压平,密封,放在冰箱里备用。
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6.好啦,馅儿已经准备好了,我们开始做皮吧!月饼皮: 将糯米粉、粘米粉、澄粉加在一起,筛进盆里。
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7.在粉里加入白砂糖。
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8.加入牛奶。
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9.加入植物油,搅拌均匀。
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10.封上保鲜膜,上蒸锅蒸的时候,把老黄南瓜和紫薯都去皮,切成小块,一起蒸。
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11.蒸好的面皮,面上浮着一层油,趁热,把面上的油和下面的面糊混合在一起,揉成光滑的面团。
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12.分成三等分,一份加入蒸熟的紫薯泥,一份加入蒸熟的南瓜泥,分别揉成光滑的面团。
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13.皮和馅儿都准备好啦!开始包吧! 将不同颜色的面皮揪一小块(自己掌握分量哟),揉成圆团,用擀面杖擀成薄皮,然后,把三个不同颜色的面皮按照不同顺序叠在一起(在擀面皮的时候,注意在案板和擀面杖上均匀的撒上熟糯米粉哟)。
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14.将冰箱里面的馅儿取出,揉成20g的小团,放在面皮中间。
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15.揉成圆团后,放进模具中。
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16.挤压成型,完成啦!呼呼~~
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17.看到桌上都是自己亲手做的月饼~大家吃的可开心啦! 最后,祝大家中秋节快乐哟!下次见啦~~~~~