酥炸蘑菇

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酥炸蘑菇

以前也发过一个菜谱是椒盐蘑菇，与这次这个有所不同，各有各的味道，具体看个人口味与喜好，呵呵。。。
这个鸡蛋用量比较大，所以较酥；上一次的那个裹的是面粉与淀粉的糊，可能相比较来说，较脆一些。

主料

辅料

盐适量

酥炸蘑菇的做法步骤

1.蘑菇掰小份，洗净沥干水份；鸡蛋打散；面粉与盐混合均匀。
2.先将蘑菇过一次鸡蛋。
3.再放入面粉中打个滚，使其每一个都裹上一层面粉。
4.将过面的蘑菇再次放入鸡蛋液中拌匀。
5.开火，锅中倒入适量的油，大火热至9成时转小火，放入裹蛋液的蘑菇炸至金黄。
6.捞出控油，即可装盘。
7.

小窍门&温馨提示

用这个方法做时，最好一个一个的进行操作，这样出来的成品比较好看，也不会出现粘连的现象。

鸡蛋不要一次打太多，先打一个，不够了再加，可以避免浪费。

分类：小吃鲁菜老人下午茶冬季食谱

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