大扁豆炒五花肉

* 煸炒五花肉的时候，不要炒太久，表面微焦就好了，不然再加上炒扁豆的时间，出锅后肉感就会偏硬；



* 炒的过程如果加水会影响口感，就不断地翻炒，最好扁豆也炒到边缘微微焦，很香的！