韩国拌冷面的做法

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韩国拌冷面的做法

韩式拌冷面
韩式拌冷面是在冷面面条里放入辣且浓稠的拌酱后搅拌吃的美食。韩式拌冷面也可以放入生鱼片，这是叫做'咸兴冷面'的咸镜道的特有乡土食品。冷面要在温度为零下的严冬吃，才能感觉到其真正的味道，这就叫做'以冷治冷'。

食材明细

主料

冷面面条600g
牛肉馅100g

辅料

配料

韩国拌冷面的做法步骤

1.牛肉用棉布擦干血水，用调味酱料①搅拌调味。(85g).
黄瓜清洗干净, 平分成2等份，斜切成长4cm 厚0.2cm的块儿, 腌在盐水里20分钟后，用棉布轻轻擦拭水气。(47g).
萝卜清洗干净，切成长6cm 宽1.5cm 厚0.2cm的丝, 用盐糖, 醋腌制20分钟左右(85g)。
梨去皮切成半月状, 腌在糖水里5分钟左右(70g)。
将做调味酱料用的梨与洋葱，去皮后切成块状。
2.干辣椒用湿棉布擦干, 斜切去籽儿。搅拌器里放入调味酱料②的材料（除了辣椒粉）细磨, 最后放入辣椒粉混合。
加热的平地锅里放入牛肉, 中火炒2分钟左右(66g)。
锅里放入水, 盐, 鸡蛋, 大火煮5分钟左右，直至沸腾转中火煮12分钟左右, 放在冷水里后捞出来，去皮切成2等份
3.锅里倒入水，大火煮12分钟左右直至沸腾, 放入冷面面条煮2分钟左右, 用冷水搓揉冲洗后, 用筛子沥去水气。
4.在碗里装好冷面面条后, 将准备好的牛肉, 黄瓜, 萝卜, 梨子, 鸡蛋, 调味酱料②等在面条上摆放美观

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