鲜香三彩肉丝

1.里脊肉切丝，用料酒，盐，少许白糖，白胡椒，蛋清，淀粉，少许香油封住肉汁，一起拌匀，使肉更嫩。紫皮洋葱切丝，红甜椒切丝，我用的是乌江清淡榨菜一包80克的。

2.油锅烧热，下肉丝滑散，捞出沥油。

3.原锅留底油烧热，爆香蒜粒和姜丝。

4.下入甜椒丝，洋葱丝炒香，加少许盐，生抽，炒匀。

5.加入榨菜丝一包，炒匀炒香。

6.加入肉丝，加点味精炒匀即可。

7.加入肉丝，加点味精炒匀即可。

8.成品图。

9.鲜香下饭，有浓郁的小时候味道，