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少油红烧肉
ahuahu
发布
简单
烧
咸鲜
一小时
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
姜
适量
少油红烧肉的做法步骤
1.
五花肉切块。水烧开焯一下肉块,捞出清水洗净。
2.
炒锅烧热,转中火,放入焯好的肉块。时不时翻一面,避免粘锅。
3.
出油时,盖上锅盖,把锅铲夹在锅盖和锅之间,留条缝。
4.
两面煎黄。
5.
瞧,逼出了好多油。如果少了这一步,这些油可就都进肚子里了!
6.
或者如果有BBQ烤炉,也可用它烤5分钟左右,将油逼出来。
7.
砂锅内放入姜、八角,等量的老抽、生抽、糖和酒,烧开,放入逼过油的肉块。再烧开时,转小火焖40-50分钟。
8.
放入土豆和胡萝卜块,大火烧开,转小火焖七八分钟。放些柠檬汁,转大火收汁。
9.
汤汁快变稠前,根据口味适当地加些盐。
10.
起锅前,撒些葱花,关火。好香啊!
小窍门&温馨提示
1. 在收汁这一步时,人不要走开。
2. 土豆快熟时,轻轻地时不时翻搅,不要把土豆块搅碎了,而且要小心糊底。
3. 土豆有助于润肠排毒,胡萝卜的甜味丰富菜的味道。
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