鱼香土豆蒸

佳妮寶貝

鱼香土豆蒸

鱼香土豆蒸，应该算是北方的一道菜，原作叫“洋芋擦擦”，就是把洋芋擦成丝后锅上面粉蒸熟，再拌上佐料蘸着吃。我南北结合了一下改用鱼香做淋面儿，味道非常好，第二天中午吃非常不错，值得推荐！

主料

辅料

配料

鱼香土豆蒸的做法步骤

1.土豆用刨丝器刨成细丝，用清水冲洗掉表面的淀粉。
2.加面粉，使得每根土豆丝上面均匀裹上面粉。
3.将裹了面粉的土豆丝放入乐扣格拉斯，上锅蒸二十分钟左右。
4.剁椒，姜，葱，蒜剁成碎末，越细越好。
5.热锅热油下剁椒酱翻炒出红油。
6.下白糖和醋调味，勾湿淀粉起锅，淋在蒸好的土豆丝上面。

小窍门&温馨提示

1.洗去淀粉的土豆丝要稍微晾晒一下表面的水分，不然会和面粉粘在

一起。

2.拌面粉的时候不好手抓，可以用筲箕筛。

分类：热菜家常菜老人冬季食谱午餐工作餐

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