肉松豆角炒菜脯

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肉松豆角炒菜脯

豆角也叫豇豆，含优质的蛋白和不饱和脂肪酸，其矿物质和维生素含量也比其他蔬菜高。这次我用豆角与菜脯加入辣椒、花生和肉松制作成一道既开胃又滋味的助餐小菜，很适合搭配稀饭吃哦！

主料

辅料

配料

肉松豆角炒菜脯的做法步骤

1.萝卜干买回来先用清水稍为泡一下，把咸味泡出来；
2.猪腩肉剁成泥放盐、糖、生抽、生粉、花生油腌制备用；
3.花生用白锅加热慢火炒至香；
4.花生放凉后去掉外衣；
5.把豆角、辣椒和萝卜干切成两厘米左右的粒状备用；
6.开锅烧开水，把豆角先“飞水”备用；
7.热油炒香蒜蓉；然后放入肉松炒至七分熟；再放进豆角翻炒一下；
8.加入辣椒和萝卜干继续翻炒；
9.以盐、糖、生抽调味后加入花生翻炒均匀便可上碟。

小窍门&温馨提示

烹制豆角时一定要煮至熟透，因为其含有血球凝集素这种有害蛋白，若食用未煮透的豆角会引起身体不适

分类：热菜

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