蔓越莓丹麦包

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蔓越莓丹麦包

丹麦面包在面包中热量颇高的，因为做这个品种的面包要下大量的黄油，所以就用来配蔓越莓，让蔓越莓的
酸度冲淡一些丹麦面包油腻感，表皮脆脆的，令人吃了还想再吃，还不会有罪恶感的：）

食材明细

主料

辅料

牛油91克

蔓越莓丹麦包的做法步骤

1.蔓越莓预先用果酒泡过后晾去水份，待用
2.裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用
3.把主材料中的高粉、低粉、糖、盐、酵母、水、黄油投在面包机中，搞拌成扩展阶段
4.把面团擀成方块包好，放置冰箱中冷冻30分钟
5.30分钟后取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间
6.把面片包着黄油，收好折合处
7.把面团擀成长方块
8.再叠成三层
9.再放冰箱冷冻，7—9步重复3次
10. 在三次后取出面团擀成正方块
11.在面片中间切开，成为对等的两块，并在其中一片上涂上表面蛋液
12.在涂上表面蛋液的面片上放上蔓越莓
13.把另一面片盖上
14.再把面片切形为等份长条形状，在中间再切上一刀，两头不要完全切开
15.把每一份面坯的两头向中间切开的地方穿过去，有点象麻花那样子
16.做好的面坯放在烤盘里，置温湿处发酵
17. 发酵成2倍大后，涂上表面蛋液，送进180度的烤箱中
18.烤20分钟后，出炉

分类：烘焙儿童面包早餐

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