烫面小油饼

1.用35度温水将发酵粉泡开，然后倒入300克面粉揉匀，经一小时发酵，备用。

2.将面粉200克放入碗中。

3.将水烧开，倒入放有面粉的碗中，用筷子迅速搅拌。

4.将发好的面团和烫面揉到一起，加入少量盐，揉匀。

5.用手揪成大小均匀的面剂子。

6.将面剂子揉匀、压扁，擀成小圆饼，中间用手指按个小孔。

7.锅坐油，6成热时，放入油饼炸制。

8.一面炸至微黄翻身炸另一面，如此反复两三次，油饼炸成金黄色即可。