意大利蘑菇烩饭

1.在飞利浦电水壶内将800ml水加热到80°。在碗中放入干香菇，加入200ml热水。浸泡香菇大约10分钟。将其余的热水倒入盛有汤料粉的杯中。

2.在锅内将2勺橄榄油加热，将洋葱煎到酥软透明的程度。炒米饭，不断搅拌，直到米饭发亮为止。加入白酒，把汁烤干。之后加入一半的汤，炒米饭20分钟，在此过程中不断加入适量的汤。

3.利用滤网滤干香菇的水分，并切成细丝。将鲜蘑菇洗净后切为四半。在煎锅内将两勺油加热，高温煎炒蘑菇和香菇3到5分钟，直到炒熟并且锅内没有汁时为止。

4.加入适量的盐和胡椒粉。切几片巴尔马干酪，将其余的干酪磨成细粉。最后将3/4的香菇和干酪粉搅入饭中并加入适量盐和胡椒粉。将饭铲入2个盘中并利用留出的蘑菇加以装饰。撒上细香葱并且用巴尔马干酪卷加以装饰。

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