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1.准备原料
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2.紫薯蒸熟，不用太多,30g左右即可，点缀个颜色
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3.捣成泥
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4.这是榨好的姜汁，250g牛奶大概50g，多些可以少了不可以哦（很关键的）而且一定要鲜榨的姜汁。（生姜要老姜，这样淀粉含量要高，这也是凝结的关键）
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5.锅中倒入牛奶加热
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6.250g牛奶加入奶粉30g，紫薯泥30g，一定要加奶粉。因为正宗的姜撞奶使用的是水牛奶，水牛奶的蛋白质和脂肪含量要相比较普通牛奶好的多，加入奶粉可以增加浓度便于成功
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7.根据个人口味加入适量白糖
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8.中火慢慢加热，不断搅拌
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9.加热到四周开始起小泡，关火
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10.快速倒入到姜汁中，静置5分钟即可
菜谱
