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葱花火腿排包
tgcyy
初级
烤
咸甜
三小时
主料
面粉
350克
汤种
120克
辅料
水
120克
奶粉
20克
鸡蛋
1枚
玉米油
30克
酵母
3克
配料
白糖
50克
盐
3克
葱花火腿排包的做法步骤
1.
准备好原料。
2.
先放液体原料。
3.
再放粉类,汤种,面中间挖坑放入酵母。
4.
面包机普通面包程序和面10分钟停掉再和10分钟。
5.
切火腿,葱末。
6.
砧板倒油,手工揉面,把30克油全部揉进面里。
7.
面揉至出膜。
8.
发酵。
9.
发2倍大。
10.
反复擀压排气。
11.
分割面团静置15分。
12.
擀开面团横向卷起。
13.
摆入烤盘,刷蛋黄,撒葱末,火腿末。
14.
放入烤箱2次发酵。
15.
发好,烤箱中层150度,上下火18分钟烤制。
16.
取出放到烤架上晾到手的温度密封保存。
小窍门&温馨提示
汤种就是20克面加100克水煮熟的面糊。面包要室温保存,放冰箱会加速面粉老化,影响口感。
分类:
烘焙
查看全部(共16步)
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