手工鸡蛋面

如莲静心

手工鸡蛋面

对于南方长大的我来说，以前不太爱吃面食，更不会做面食，几年前上了美天，学会了做一些包子馒头之类的，丰富了我家的早餐内容，这个面是最近才学会的，把鸡蛋加在面粉里再擀成面条，再配上一些时蔬，感觉很营养。

主料

辅料

青菜适量

手工鸡蛋面的做法步骤

1.准备面粉和鸡蛋。
2.一个鸡蛋打散备用。
3.把蛋液加进面粉里面，搅均匀（面粉的量我没写，因为鸡蛋有大有小，所以面粉的量也不一定，我般是放三勺面粉，这次的是土鸡蛋比较小就放了两勺多一点）。
4.揉成光滑的团后醒10分钟左右。
5.先在案板上撒上些面粉，用擀面杖擀开，擀薄，再撒些面粉在上面。
6.再裹在擀面杖上，用两只手握住擀面杖两端，一下一下的推着朝前擀。
7.到后面还可以用手掌放在上面推着擀。
8.擀到自己想要的厚度。
9.把面片打开，叠起来。
10.用刀切成自己想要的宽度。
11.切好的样子。
12.西红柿洗净放油锅炒软，加入白玉菇翻炒（忘记拍照片了）。
13.加开水烧开后，把面条放进去。
14.加入青菜，调味即可。

小窍门&温馨提示

1，面要和得软一点，这样好擀，口感也会好一些。

2，擀的时候一定要在上面撒上些面粉或者淀粉，不然很容易粘在一起。

3，这个面条很容易熟，不要煮得太久。

分类：主食面食面条家常菜

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