酥炸藕合

• 
  1.备冰鲜虾。
• 
  2.备肉馅。
• 
  3.虾去皮挑虾线。
• 
  4.莲藕去皮。
• 
  5.莲藕切成1厘米厚的藕夹。
• 
  6.莲藕夹泡入凉水中。
• 
  7.虾剁成馅和大肉馅、葱姜放入容器中。
• 
  8.加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、部分蛋清，搅拌均匀。
• 
  9.莲藕加入肉馅。
• 
  10.面粉、淀粉、鸡蛋。
• 
  11.加入凉水调成脆皮糊。
• 
  12.莲藕合放入脆皮糊。
• 
  13.坐锅倒油，油热后放入莲藕合，炸制。
• 
  14.在炸制过程中，翻动几次，使两面受热均匀。
• 
  15.至颜色金黄、莲藕、肉馅成熟即可。配番茄沙司。

小窍门&温馨提示