抹茶马卡龙——美丽的裙边终于出现

被马卡龙的美丽裙边所折服，是一款美丽的法式点心，据说就连大师级的西点师，也不能确保每次都成功的，我从最初的尝试，到现在已经数次了，材料真的浪费了不少，可是那期盼的裙边就是不出现。多次研究感觉，马卡龙受天气影响也挺大，烤箱的温度都比较严格，比如上次我做的时候，蛋白打发的都很好，可是阴沉的天气湿度大，马卡龙表面不易干，结果失败了。今天天气不错，决定再次尝试，功夫不负有心人，终于我看到了那美丽的裙边，我期待已久的美丽小裙子终于来了。马卡龙有少女酥胸之美称，表面非常光滑，吃起了还是比较甜的，含糖量较高。我下面做的量比较少，主要是为了不断练习，不断提高，节省材料。如果熟练之后，可以加倍材料用量。
    要制作更多的马卡龙配料如下：杏仁粉45克、糖粉65克（杏仁粉里）、蛋白40克、糖粉20克（蛋白里），如果要做抹茶或者可可口味的，则加入抹茶或者可可粉的量后，在杏仁粉里减掉相应的克数。
    不经历风雨怎么见彩虹，挑战中亦充满快乐。

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