可爱心形蔓越莓小餐包

辩护主厨发布

可爱心形蔓越莓小餐包

这款餐包味道十分朴素，适合做早餐面包，抹上黄油和果酱味道很赞。
配方来自爱和自由的《快乐手做面包》。很久以前就做过这款小面包，只不过做出来的效果不是很理想，所以今天重新做一次。原配方中没有蔓越莓，加一些感觉口感更好。

食材明细

主料

辅料

黄油25g

配料

蔓越莓干30g

心形蔓越莓小餐包的做法步骤

1.除黄油外所有材料混合，揉至初步延展阶段。将延展阶段的面团加入黄油，继续揉至延展阶段直至出现透明薄膜，将面团进行基础发酵。
2.基础发酵结束后将面团分割成25g/个，松弛15分钟。
3.面团擀成椭圆形。
4.对折。
5.将下角翻上来，再折一下。（稍稍错开点）
6.在面团中间切一刀。
7.将切面翻开成心形。
8.整形好的心形面团摆在烤盘内（注意要留一定距离，不然完全发酵万就黏在一起了）。
9.放到温暖湿润出进行最后发酵，发酵结束后表面刷蛋液。
10.烤箱预热180度，烤12分左右。
11.早餐小面包。
12.特写。

分类：烘焙儿童情人节

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