双色菠菜炒肉

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  1.新鲜菠菜洗净待用。
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  2.精瘦肉切成玉米粒状。
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  3.炒锅放水烧开后先倒入少许食用油再倒入菠菜、这样过水的菠菜会颜色更好看、时间不宜过长10︿20秒烫软即可。
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  4.投过凉的菠菜捞出挤去多余的水份装盘。
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  5.胡萝卜切丝同样在开水中烫一下、捞入凉水中投凉。
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  6.炒锅烧热到底油、放入肉粒翻炒断生到肉色发白就可以了。
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  7.肉粒炒断生后放入葱姜蒜沫烹入料酒、倒入菠菜、胡萝卜丝、调味快速翻炒、因原料均开水烫过、久了会影响口感。
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  8.出锅前如汤汁过多可以湿淀粉勾玻璃芡。
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  9.简单营养的菠菜炒肉。

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