可可卷心酥饼

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可可卷心酥饼

以前做过车轮饼干，也是这样的卷卷。不过，孟老师这个可可卷心酥饼用的细砂糖，吃起来比较有颗粒感。有点不解的是，为什么大家都把白面卷在外面呢？车轮饼干已然学样了，这个么。。。俺想把深色卷在外面。看起来也很不错啊。。。

主料

可可卷心酥饼的做法步骤

1.用料
2.黄油软化，加入细砂糖
3.用打蛋器打发
4.分次加入蛋白搅打
5.打发成为均匀的黄油糊
6.泡打粉和低筋粉混合，筛入黄油糊中
7.加入杏仁粉
8.拌匀
9.分割成等分
10.在其中一份加入可可粉
11.抓匀成可可面团
12.将白面团用手推成长方形
13.擀成大片
14.可可面团也擀成同样大小的片
15.将白面团叠在可可面团上面
16.一边提着保鲜膜一边卷起来
17.卷成长条形，用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏至硬
18.切成0.8厘米厚的圆片
19.摆入烤盘
20.放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟
21.

小窍门&温馨提示

如果制作好的长条不马上用可以放入冰箱冷冻室保存，需要烘烤时提前放置冷藏解冻后即可切片烘烤。

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