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麻酱拌馄饨
斯佳丽WH
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初级
拌
酱香
半小时
食材明细
主料
肉馅
200克
馄饨皮
150克
辅料
鸡蛋
1个
配料
芝麻酱
适量
姜
适量
小葱
适量
淀粉
适量
虾皮
适量
蚝油
适量
红椒油
适量
酱油
适量
醋
适量
盐
适量
麻酱拌馄饨的做法步骤
1.
肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料,顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟;
2.
将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间;
3.
向上折叠两下;
4.
折叠成条状后将两端折在一起;
5.
用手指将两端按压连接(如果太干, 粘点水),如同元宝型;
6.
将所有的馄饨包好备用;
7.
芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开;
8.
准备好其他原料: 芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油;
9.
. 烧锅水, 水开后下入包好的馄饨;
10.
馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出;
11.
.放入碗中, 再加上准备好的酱油、醋等调味料;
12.
如果喜欢可以撒些虾皮等;
13.
吃时搅拌均匀就可以啦。
小窍门&温馨提示
1. 先将肉馅加入盐等调味料腌制入味,包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间,向上折叠两下成条状,两端围着捏紧,就很容易形成元宝状的馄饨了;其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间,捏紧即可;
2. 我是按武汉热干面准备的调味配料,其中最基本的就是:芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水(一般指取水),其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加;
3. 其他的就好办了, 将馄饨煮熟, 拌入自己喜欢的调味料即可。
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