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摩卡丝滑布丁
晓迷//天真
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喜欢那就抱走吧!
简单
烧
甜味
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋黄
2个
巧克力
70g
纯黑咖啡
5g
朗姆酒
1匙
牛奶
160g
白砂糖
10g
辅料
香草精
1/4小匙
摩卡丝滑布丁的做法步骤
1.
咖啡粉倒入牛奶,加热至微开。蛋黄中加入白砂糖,打至膨松变浅。
2.
将煮开的咖啡牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅,防止冲成蛋黄汤,呵呵。加入香草精拌匀。
3.
拌匀的奶蛋汁,过筛后倒回锅中,微小火煮,边煮边搅拌,避免煮开,煮至汗液发粘稠,能薄薄地挂在搅拌匙上一层即可。
4.
煮好的蛋奶液,加入隔水融化的黑巧克力,拌匀,再加入朗姆酒,搅拌均匀。倒入小奶瓶中,放在冷藏室,待凝固即可。
分类:
烘焙
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