火晶柿子饼

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  1.火晶柿子洗净。
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  2.火晶柿子开水烫去皮、面粉、用温水泡过的酵母同置碗中。（不放水）
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  3.将柿子、面粉、酵母和成较软面团，经一小时发酵，如图。
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  4.将面团揪成剂子。
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  5.将面剂子擀成薄厚均匀的小圆饼。
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  6.坐锅倒油，稍热放入小圆饼煎制。
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  7.煎制过程中，大约翻两三次身，双面均匀煎制。
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  8.煎至色泽金黄、柿子饼成熟时即可。

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