西式炸鱼排

英英菜谱

西式炸鱼排

喜欢吃洋快餐的美食家们，不妨自己在家炸鱼排。自家出品，不仅经济划算，吃起来更加安全放心，营养美味，值得回味。

主料

新鲜草鱼一条

辅料

西式炸鱼排的做法步骤

1.草鱼刮鳞、去鳃、去肚，洗净。
2.把鱼片成大片。
3.片好的鱼片。
4.切成瓦块形小段。
5.葱切段，姜切片。
6.放料酒。
7.放盐、葱姜、胡椒粉、蛋清、味精腌制入味。
8.备淀粉、吉士粉，各一半。
9.将淀粉、吉士粉搅拌均匀（不放水），形成脆皮粉，为鱼排两面拍上脆皮粉。
10.坐锅入油，烧至5成热时，放入鱼排，炸制。
11.炸制过程中翻几次身，均匀炸制。
12.炸至金黄色、鱼肉酥脆时，捞出，沥油装盘。

小窍门&温馨提示

炸制过程中掌握好油温，不宜过高。

分类：海鲜常见菜式荤菜外国美食西餐

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页