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1.原料图；
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2.将木瓜洗干净并从中间对半剖开，用汤匙轻轻刮去木瓜籽；
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3.用挖球勺取出果肉或切小块，备用；
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4.往果肉里倒入白糖并拌匀，放置30分钟，以利于果胶更易释出；
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5.在果肉静置的时候来处理柠檬，先洗干净柠檬，然后用削皮刀轻轻刮下柠檬表皮；
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6.将削下来的柠檬皮切成细粒，备用；
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7.木瓜果肉静置30分钟后，白糖已融解并且已有果胶释出来；
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8.锅里倒入果肉，并加入一碗水一起煮开，转小火慢慢熬煮（水的多少要视果肉多少而定，木瓜水份较多，水不要加太多）；
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9.边熬边用木铲压烂果肉成木瓜泥，并要不断的搅拌，以防糊锅；
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10.熬到水份比较少时，加入柠檬碎，搅散均匀，再略煮一会；
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11.用筷子搅些麦芽糖放锅里并继续煮融化；
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12.挤入半个柠檬汁，搅拌均匀；
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13.木瓜酱熬到水份蒸发掉，果酱粘稠，手搅拌助力很大时，说明果酱熬好了，用木铲铲起果酱，并倒置，果酱会挂在木铲上，即说明果酱已熬好了，关火。
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14.木瓜酱熬好后，将果酱晾温至30度时加入蜂蜜，拌匀。
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15.将果酱装入事先用开水煮过并晾干的玻璃瓶子里，装8分满即可，并在果酱上面加入一匙蜂蜜（蜂蜜是很好的防腐剂）；
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16.瓶口覆盖上一层保鲜膜，盖好盖子密封，放冰箱冷藏，吃时用干净的勺子舀出来即可。
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17.牛奶中加入木瓜酱就是木瓜奶饮料
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18.直接用白开水冲泡木瓜酱就是柠香木瓜饮料
菜谱
