可乐鸡翅

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可乐鸡翅

今天又唱重弹调，好听就是靓歌谣。桥唔怕旧，最紧要受。是的，好多家常菜，都是经常轮流做，家人喜欢，老菜也吃得津津有味，可乐鸡翅，相信在网上也有不少关于它的贴，可见它的受欢迎程度还是蛮高的。需要说明，此菜偏甜些，但还是十分入口的。

主料

全鸡翅6-8只
可口可乐约200ml

辅料

姜片6-8片

配料

可乐鸡翅的做法步骤

1.将鸡翅的背面划两刀，好让它入味和易熟；
2.用一碗，放入鸡翅和腌制用调料，用手抓均匀，再轻轻按摩下每块鸡翅，静置30分钟左右；
3.锅放冷水，放鸡翅，开火，再放几片姜，水开时倒入料酒，这样更能去腥骚味，烧开水滚鸡翅一会，等血水流完，里面刚熟，捞起，用热水冲洗鸡翅；
4.另起锅，大火，放姜片、两汤匙油和糖，等糖溶至褐色，倒入鸡翅，开中火，快速将鸡翅翻至粘上糖色；（觉得上糖色太过麻烦或不健康的，可在锅热时放油，放姜，爆香姜后倒入鸡翅。）
5.倒入可乐，再放生抽、胡椒粉、料酒，不断用锅铲或大勺翻动；
6.开大火收汁，放水淀粉，搅拌几下，收汁时再试试味道，太甜的，下少量生抽，汁收至浓稠，临出锅时洒麻油作为明油，这样菜会更香和汁比较亮。以上工作做完，上碟。

小窍门&温馨提示

一、在剖开鸡翅后再在鸡翅块的背面划两刀，是为鸡翅容易熟和入味；

二、不备可口可乐的家庭，也可以用百事可乐，不过本人觉得百事可乐更甜，还是推荐可口可乐；

三、此菜偏甜，糖尿病人慎食或禁吃。

分类：热菜

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