香菇肉酱面——自制手擀面

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  1.面粉加少许清水，用筷子搅成絮状。
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  2.用手和成三光面团。
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  3.案板上撒少量干面粉，把面团放在案板上，用手压扁。
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  4.用擀面杖擀成尽量薄的薄片。用刀子切成条状，喜欢细面的切细点，喜欢粗的切粗点。
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  5.边角余料切成大小均匀的面块，如图。我切得太嗨皮了，忘了拍照了，o(╯□╰)o。
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  6.锅置火上，置入适量清水，烧开。先放洗干净的青菜进去烫软，捞起备用。
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  7.然后煮面条。自己擀的面，比较韧，可以多煮一会儿。煮好后捞起，放青菜，蘑菇肉酱【做法参照《自制蘑菇肉酱》】，盐，鸡精即可。

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