咖啡豆沙卷面包

1.卡士达酱：把配料中的全蛋液15克、细砂糖5克及高粉2小匙先搅匀，再加入30克牛奶，用小火边煮边搅成团状。

2.取出放凉盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。

3.将卡士达酱和除黄油外的所有主料倒入面包机中搅拌20分钟。

4.加入黄油，再搅拌20分钟。

5.搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。然后盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。

6.发酵好的面团等分成2份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。

7.擀成圆片，包入一半的红豆沙。

8.粘紧收口。

9.慢慢地擀成椭圆形片。

10.用刀在上面均匀地划出刀口。

11.轻轻地卷起来。

12.首尾接口粘紧，面包生坯就做好了。

13.将面包生坯摆入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵。

14.发酵完成后均匀地刷上蛋白液，撒上少许白芝麻。

15.烤箱预热，175度20分钟。